Az a legendás otlu peynir

Törökország tejtermék menyország. A nagyobb szupermarketek polcain zavarbaejtő sokfeleség fogadja a gyanútlan vásárlót. Ha rábukkanunk egy piacra, ott a változatos helyi termékek közül válogathatunk. Minden városnak, régiónak megvannak a saját jellegzetes tejtermékei, különösen a sajtjai. Noha az egyes fajták mutatnak némi hasonlóságot, végigkóstolva őket, mégiscsak megtapasztalhatjuk a kisebb-nagyobb különbségeket. Elég csak arra gondolni, milyen óriási és változatos domborzatú maga az ország. Joggal várhatunk különbséget abban, hogy milyen növények járulnak hozzá a tehén, kecske, vagy juh tejtermeléséhez az ország belsejében, alig 1000 méter magasságban, vagy pedig a 2-3000 méter magasan fekvő hegyi legelőkön.

Reggeli Vanban

Ha már az evésnél tartunk... Van nevezetességei közül legalább olyan fontos a reggeli, mint a vár, vagy az örmény templomok. Egyszerűen nem érdemes kihagyni, mert nem véletlenül találjuk magunkat szembe vágyakozó tekintetekel bárhol Törökországban, ha a van-i mézet, kaymakot megemlítjük.

Finomságok sora: otlu peynir, kaymak, méz, vaj, fűszeres joghurt, omlett...

Van: hol, hogyan, mennyiért? Evés-ivás, bevásárlás

Itt lehetetlen éhes maradni

Először is ott van a reggeli. Bárhol lakik is az ember, mindenképpen érdemes kipróbálni az egyik reggeliző éttermet. A bazár környékén is találhatunk ilyeneket, de a leghíresebbek a Cumhürriyet Caddesiről nyíló kis mellékutcákban találhatók. Az egyik ilyen mellékutcát az egyszerűség kedvéért szimplán reggelikészítők utcájának nevezik (Kahvaltıcısı Cad.). Többnyire (kora)délutánig juthatunk a reggeli menühöz. A helyi finomságok teljes választékát felsoroltató helyek sajátos atmoszférájukkal különleges élményt nyújtanak. Nem a legolcsóbb választás, de mindenképpen megéri legalább egyszer kipróbálni.

Egy reggelizőhely a sajtárusok felé vezető mellékutcában

Van: hol, hogyan, mennyiért? Szállodák

Mivel Van a környék legnagyobb városa és adminisztratív központja is, így nem meglepő, hogy jelentős átmenő forgalommal rendelkezik. Számos szálloda közül lehet váltogatni, a színvonal és az árak meglehetősen változatosak. Az árak meglepően magasak lettek az elmúlt években, a „10 dollár egy fürdőszobás szoba” kora lejárt. 

Van: hol, hogyan, mennyiért? Utazás

A több, mint 400 000 lakossal bíró település Törökország egyik legfontosabb, és egyik legmagasabban (1750m) fekvő városa. 

Hogyan közelítsük meg a várost? 

A leglátványosabb módja feltétlenül a repülés. Több légitársaság is működtet járatokat, így viszonylag egyszerű helyet találni, de ha nem akarunk túl sokat fizetni a jegyért, akkor érdemes jóelőre beszerezni. A részletek egy korábbi posztban olvashatók.

Dolmuşok várakoznak Beşyolnál

Van, tájékozódás

Van, egy régi-új város

Van a „Kelet gyöngyszeme”. Hogy miért, azt elég nehéz megérteni mindaddig, amíg az ember fel nem kaptat a várromhoz, vagy ki nem megy a tópartra. A kissé semmitmondó, ámde nyüzsgő város után mesés látvány tárul elénk és azonnal világossá válik, miért is a nagy lelkesedés a hellyel kapcsolatban.  A környék lenyűgöző szépsége, műemlékekben való gazdagsága, a város izgalmas mivolta, az emberek kedvessége, és a számos helyi különlegesség miatt feltétlenül érdemes ideutazni.

A leglátványosabb leszállás Törökországban: repülővel érkezünk a Van-tóhoz

Az Isztambulba repülővel érkezőket igazán lenyűgöző látvány köszönti. Madártávlatból ismerkedhetünk a város szerkezetével, ahogy a benyúló szárazföld darabkákat körbeöleli a tenger. Mindez azonban eltörpül ahhoz képest, amilyen élményt a Van városába való repülés nyújt. Az orosz-török háború után újonnan épített Van városa az utóbbi évekig nem volt különösebben izgalmas hely, de a repülőút Vanba megnyitása óta Törökörszág egyik legemlékezetesebb utazási élményét jelentheti. A dolmuş iránti elfogultságunk ellenére, az odajutáshoz mindenképpen a repülőt ajánljuk - legalább egyszer. Persze Van nemcsak ezért érdekes, de a környék nevezetességei később következnek majd. Kis türelem, és lesz beszámoló a templomokról, várakról, ételekről...

De most az útra, a fantasztikus tájra és a látványos leszállásra koncentrálunk.

Programajánló: Július. Zene és kiállítás

Megállíthatatlanul folytatódik a nyári programdömping.

Programajánló - június. Egyik fesztivál a másik után

A nyár kulturális eseményekben rendkívül gazdagnak ígérkezik. Szinte minden város megtartja a saját fesztiválját, amelyek elsősorban a helyi lakosság szórakoztatását szolgálják, de semmiképpen sem hagyjuk ki ezeket, ha épp ünnepségbe botlunk valahol.

Isztambul továbbra is számos izgalmas időszaki kiállítást kínál mind a nagy múzeumokban, mint pedig a kisebb kiállítótermekben. A legtöbb kis kiállító terem ingyenes, érdemes megismerkedni a modern alkotókkal.

Programajánló: Május

Ingyenes múzeumi napok! A Pera múzeum május 14-én este 7 és éjfél között látogatható ingyenesen. Két izgalmas időszaki kiállítást is láthatunk. Az egyik Ihsan Cemal Karaburçak festő portréit mutatja be, a másik pedig egy különleges, művészetet és idegtudományt átívelő projekt eredményét vonultatja fel (Fundamentally Human: Neuroscience and Contemporary Art). Persze nincs ünneplés zene nélkül, így az este programját koncert és DJk színesítik. Mindkét kiállítás július 3-ig látogatható. A Santralistanbul kiállításai május 18-24 között ingyenesek.

Rafting Isztambulban? Rafting Isztambulból!

A Büyükmelen folyó békés szakasza

 Épp a bürokrácia által marasztalva várakoztunk Isztambulban, amikor barátaink hirtelen azzal az ötlettel álltak elő, hogy menjünk velük másnap egy rafting túrára. Tökéletes vasárnapi programnak ígérkezett, úgyhogy lelkesen bólogattunk. A mosoly csak akkor hervadt le az arcunkról egy picit, amikor kiderült, hogy Tanerrel a külvárosban találkozunk hajnali 5.30-kor, hogy aztán majd ő vigyen bennünket az ázsiai oldal előkelő lakónegyedében lévő találkozóhelyre. De sebaj, végül is nem minden nap van alkalmunk raftingolni menni Isztambulból.

Programajánló - április

Fesztiválokból ebben a hónapban sincs hiány, és ez most már elég sokáig így is lesz. Isztambulban még több filmet lehet megnézni. A 30. Nemzetközi Isztambul Film Fesztivált április 2 és 17 között rendezik meg. Több mint 230 filmet vetítenek majd, amelyek között szerepelnek az elmúlt évek legújabb filmjei, klasszikus darabok, török filmek, sőt dokumentumfilmek is. A bagoly típusúaknak külön csemegét jelentenek az éjféli vetítések.

Egy dal Hasankeyfért Aynur Doğantól

A folyamatos tiltakozás ellenére egyre biztosabbnak látszik az Ilisu gát megépítése. A víztározó kialakításával elárasztják Hasankeyf területét is, amivel több évezredes kulturális örökség semmisül meg. Kitelepítik a lakosságot, és ezzel felszámolásra kerül a hagyományos életforma és közösség.

A tiltakozó mozgalmakhoz számos híres művész is csatlakozott. Fatih Akin és Aynur Doğan is közéjük tartozik. Közös munkájuk eredménye ez a videó, amely a gyönyörű balladával emléket állít és egyben felhívja a figyelmet, mit is veszítünk el.



További információ: www.stopilisu.com, www.dogadernegi.org

Newroz

video - Kardeş Türküler Newroz

Keledoşsal búcsúztunk a téltől

Mivel a hiretelen beköszöntött tavaszt megelőzően még mindig nagyon hideg volt, így ismét asztalra került a keledoş. Nem mintha ezt az ételt csak hidegben lehetne élvezni, de ilyenkor különösen jólesik az embernek. Finom és laktató, jól átmelegít. Ráadásul valószínűleg még egészséges is.

Programajánló - március

FesztiválSokk!

Isztambul sokszínű kulturális múltját eleveníti fel a március 7-én megrendezésre kerülő Bakla Horani karnevál. Idén 69 év szünet után másodszor rendezik meg a felvonulást. A valaha 120 ezres görög ortodox közösség napjainkra kb. 3000 főre csökkent, de mint a fesztivál is példázza, jelenlétük egyre aktívabb és felújítják hagyományaikat. Az eredetileg 3 napos ünnepséget a 40 napos húsvéti böjtöt megelőzően tartották. A mostani felvonulás ugyan csak 1 estére korlátozódik, de színes maszkokban, zenében, ételekben és italokban most sem lesz hiány. A menet Şişliben az Emekliler Evi (önkormányzati nyugdíjas ház) elől indul este 8-kor és a Kurtuluş sportközponthoz érkezik, ahol tovább folytatódik a vigasság.

Programajánló - február

Filmmániásoknak egy remek csemege: idén tizedik alkalommal rendezik meg az !F-et, az Isztambuli Független Film Fesztivált február 17 és 27 között. A legfrissebb török és nemzetközi filmtermés – a filmek jelentős részét 2010-ben készítették – széles választékát vonultatják fel. A fesztiválon szerepel két magyar film is: Kocsis Ágnes Pál Adrien című filmje és Fliegauf Benedek Méh című alkotása. Lehet figyelmeztetni a magyar kultúrára kíváncsi barátokat! Azért, hogy a kortárs filmek vidékre is eljussanak, a szervezők összefogtak egy online mozival és helyi civil szervezetekkel. Így az isztambuli rendezvényhez kapcsolódóan 23 török (kis)városban is tartanak vetítéseket. Törökországon kívül a filmek eljutnak még ilyen módon Ramallahba, Tbilisibe és Gymribe is. A fesztivál keretében filmkészítéssel és napjaink irányzataival foglalkozó műhelyeket is szerveznek, részben a Sundance Film Institute közreműködésével. Fesztivál persze nem lehet buli nélkül: az !F Rainbow Party-t február 25-én a Babylonban és a Nubluban rendezik.

Gyerekek zenélnek Beyaz Sunál

A család bevételét gyarapítják

Lazítás török módra - piknikezés Beyaz Sunál

Törökországban a szabadidő eltöltésének egyik legkedveltebb módja a piknikezés. Az emberek többsége minden alkalmat megragad arra, hogy a családdal vagy a barátokkal együtt kimehessen a szabadba. Felpakolják a szamovárt, ennivalót, grillrácsot, és irány a helyi park, bármilyen, akár csak egy pokrócnyi füves terület, a tengerparti sétány vagy a hegyoldal. A piknikezés során elfogy végtelen mennyiségű tea, az asszonyok megterítenek, beszélgetnek, esetleg hangszer is kerül, de az szinte biztos, hogy a társaságból valaki egyszer csak énekelni kezd.

Beyaz su (Ava Spî) Midyat környékének egyik legnépszerűbb piknikező helye. Sivrice (Dalîn) falu mellett, Midyat és Nusaybin között található, de Mardinból, vagy akár Diyarbakırból is eljönnek idáig a családok, hogy egy kellemes napot töltsenek el beszélgetéssel, zenével. Na és persze nem hagyják ki a hely specialitását, a grillezett halat sem.

Mit nézzünk meg januárban Isztambulban?

Isztambul ugyan továbbadta az Európa Kulturális Fővárosa címet Tallinnak és Turkunak, de ettől még az a pezsgő város marad, mint aminek mindig is szerettük. 2010-ben a legdinamikusabban fejlődő város, és a New York Times olvasóinak legkedveltebb leendő utazási célpontja lett. Ha túl vagyunk már a kötelező látványosságokon, Isztambul akkor sem válik unalmassá. Amellett, hogy megismerkedhetünk a különböző negyedek jelentősen eltérő arcaival, számos izgalmas kiállítás, koncert vár ránk, válogathatunk bármiből a hagyományostól kezdve a legújabb művészeti irányzatokig.

Kapcsolatépítő puding: aşure, avagy Noé pudingja

Bár lehet, hogy szomszédaink jobb megismerése nem szerepelt az újévi fogadalmak között, de érdemes megemlékezni egy törökországi szokásról, ami a rokonsági és a közösségi szálak szorosabbá fűzését szolgálja. Ez pedig az aşure. A szó hallatán sokaknak a síita hívők önostorozó felvonulása juthat eszébe. Azok, akik már jártak Törökországban, talán már kóstolták egy cukrászdában az aşurét, azaz Noé pudingját.

Miért szeretjük a dolmuşt?

Már csak állva jutott hely, de fő, hogy utazunk!

Dolmuş-sal utazni jó. Számos ismeretség szövődik, szomszédunk akár kézzel-lábbal elmagyarázza, honnan megy hová, népes családjának épp melyik tagját készül meglátogatni és miért. Jó eséllyel kapunk meghívást esküvőkre, vagy csak úgy, családi vacsorára, természetesen szállással együtt. Bepillanthatunk családok mindennapjaiba, élettörténetekbe. Új úticélok kerülnek térképünkre. Persze őszinte kíváncsisággal útitársaink is képet kapnak egy távoli országról, amiről hallva vagy buzgó kardeş (testvér) felkiáltásokban törnek ki, vagy izgatottan találgatják, merre is lehet az a világban. No és megkapjuk a szokásos kérdéseket is: hány éves vagy, mit dolgozol, van-e feleséged/férjed, vannak-e gyerekeitek, és ha épp nincs jelen teljes létszámban a família, akkor most hol is vannak, mi van velük.